据中国史书记载,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传入日本的桥梁。因此,中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本,使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,
清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,
含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。日本清酒的制作工艺复杂。精选的大米要经过磨皮,
使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟。

佐竹机械助力清酒事业,为清酒的进步义不容辞地添砖加瓦!

菊乃香酒业(中国)有限公司位于梅河口市清江路4456号,于2022年2月8日正式启动清酒项目的投产!

郭总经理表达了对新年的期许,于上午11点整亲自按下了启动按钮。2022年便顺顺利利开工啦!

下图是方便而直观的触摸屏,即时详细地显示了加工中的十二道工艺及其温度、重量、压力等参数。

4个不同的品种的糠壳分别从设置好的管道出来,不同的糠有不同的用途,方便厂家后续处理。

我司工作人员传来了现场的EDB40A酒米酿造设备实拍。

我们来看看酒米碾磨前后的对比。
很明显是不是?可可爱爱圆圆白白的酒米。

由黄黄的原料糙米碾磨至47%大小,可根据客户需求碾磨出各种规格,最小甚至可达21%。通过这些工艺可以将真正最适合制酒的米芯部分提供出来,为接下来酿造出美酒提供了保障。

下面我们来看看现场运行视频

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